가지 이렇게 먹으면 암세포가 사라집니다. 가지 항암 효과 및 효능

가지는 다양한 효능, 특히 암을 예방하는 음식으로 잘 알려져 있습니다. 가지의 원산지는 인도이고 여름철 열매채소로 4~8월이 제철입니다. 가지의 효능과 어떻게 먹으면 가장 효과가 큰 지 지금부터 살펴보겠습니다:)🍆

가지에 들어있는 성분을 살펴보면 식이섬유, 칼슘, 칼륨, 플라보노이드 성분, 폴리페놀, 철분, 안토시아닌 등 다양한 성분이 있어서 몸에 정말 좋은 음식이지만 식감으로 인해 요리했을 때 호불호가 많이 갈리는 음식이기도 합니다.

그럼 가지의 효능을 먼저 간단하게 확인한 후에 암을 예방하는 가지 요리법 및 주의 사항을 알려드리겠습니다.

 

이제 본론으로 들어가서 가지의 효능을 살펴보겠습니다.

 

 

1. 심혈관 질환 예방

가지에 들어있는 칼륨은 심박 수를 안정적으로 유지하도록 도와주고 나트륨 배출이 잘 되도록 해서 혈압을 낮추어 주는 역할을 합니다. 그리고 플라보노이드 성분은 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시키고, 좋은 콜레스테롤 성분을 높여줍니다. 이러한 성분이 심장 질환 및 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

2. 혈당 조절

가지에는 식이섬유가 많이 포함되어 있는데 이는 체내의 설탕 흡수 속도를 늦춰 주어 자연스럽게 혈당을 조절해주는 역할을 합니다. 또한 가지에 들어있는 폴리페놀은 설탕 흡수를 감소시키고 인슐린 분비를 증가시켜줍니다.

가지

3. 뼈 건강 및 항산화 효과

가지의 칼슘과 페놀 화합물은 골밀도를 증가시켜 골다공증을 예방해주고 철분은 빈혈 예방을 도와줍니다. 활성 산소는 몸을 보호하고 면역력을 유지시켜주지만 몸에 과도하게 있을 시 염증과 각종 암을 유발하여 암, 당뇨, 피부염, 동맥 경화 등 많은 질환의 원인이 되기도 하는데요, 항산화는 활성 산소를 없애주어서 이러한 질환을 예방하는데 도움을 주는데 가지에는 항산화 효과가 있는 성분이 포함되어 있습니다.

 

그 외 가지의 효능은 수분 함량이 높고 열량이 낮아서 다이어트에 효과적이고, 가지의 레티놀, 비타민 E는 세균과 바이러스를 제거해서 여름철 식중독을 막아주는 역할도 합니다.

 

 

그렇다면 지금부터 가지를 가장 효과적으로 먹을 수 있는 방법 세 가지를 알려드리겠습니다.

1. 찜기에 쪄서 먹기

가지를 끓이거나 전자레인지에 조리하는 것보다 찜기에 쪄서 먹으면 항산화 성분인 클로로겐산을 더 많이 섭취할 수 있습니다. 클로로겐산은 활성산소를 제거하는 성분으로 활성 산소는 노화와 성인병을 유발하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 가지를 찌는 시간은 10~12분 정도일 때 가장 많이 클로로겐산이 섭취가 가능하다고 합니다.

 

 

2. 가지를 삶은 경우 물을 버리기 않고 마시기

가지의 껍질 부분은 보라색으로 되어 있어 여기에 파이토케미컬과 안토시아닌이 풍부한데요, 이 성분으로 인해 항암 효과, 항산화 효과가 있습니다. 알려진 바로는 브로콜리나 시금치의 2배가량 높은 항암 효과가 있다고 합니다. 안토시아닌은 몸속의 노폐물을 제거해주고 활성 산소로부터 몸을 보호해 줍니다. 안토시아닌은 물에 오랫동안 담가 두면 성분이 빠져나가기 때문에 살짝만 헹구는 것이 좋습니다. 가지를 자른 뒤 냄비에 넣고 냄비에 물을 가득 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 약불로 5분 정도 끓이면 됩니다. 물을 식혀서 마시면 안토시아닌을 섭취하게 되어 항산화 효과를 볼 수 있습니다.

 

3. 볶아먹을 때는 들기름과 함께!

들기름은 식물성 기름 중에서 오메가 3의 함유량이 가장 높고 비타민 E 가 풍부합니다. 따라서 항암 효과, 항산화 효과가 있고 염증성 질환, 관절염 질환에도 도움을 줍니다. 그래서 가지를 요리할 때 들기름과 함께 먹으면 암세포를 억제하는데 더 많은 도움이 됩니다. 들기름을 오랫동안 가열하는 것은 좋지 않아 요리의 가장 마지막에 넣는 것이 좋습니다.

 

 

마지막으로 가지를 먹을 때 주의할 점도 알아보겠습니다.

 

먼저 가지를 생으로 먹는 것은 좋지 않은데요, 흔히 감자의 싹에 들어있는 성분으로 알려진 솔라닌이라는 성분이 가지에도 들어있어서 생으로 먹을 경우 복통, 위장장애 등이 일어날 수 있기 때문입니다. 또한 가지의 찬 성분은 임산부나 몸이 찬 사람에게는 좋지 않아서 유의하는 것이 좋습니다. 목이 약한 경우에는 가지를 많이 먹으면 기침을 할 수 있어 조심하시는 것이 좋습니다. 참고로 가지를 보관할 때는 온도가 낮은 곳보다는 상온에 보관하는 것이 좋다고 합니다.

가지 요리

이렇게 가지의 효능과 가지를 효과적으로 먹는 방법에 대해서도 알아봤는데요, 많은 도움이 되셨으면 좋겠습니다:) 감사합니다.