토마토 효능 10배 올리는 요리법은? 한방에 정리!

오늘은 토마토의 효능과 토마토를 최대한 효과적으로 요리하는 방법에 대해 알아보겠습니다:)🍅

 

토마토는 미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나에 들 정도로 매우 다양한 효능을 가진 야채입니다. 토마토는 열량이 낮고 수분이 많아서 금방 포만감을 주는 다이어트 식품으로도 알려져 있습니다. 토마토에는 비타민 C, 칼륨, 베타카로틴, 라이코펜, 철분 등 다양한 영양소가 들어있습니다.

 

그럼 이제부터 토마토의 효능에 대해 먼저 알아볼까요?

토마토의 가장 큰 효과는 뭐니 뭐니 해도 잘 알려져 있는 라이코펜 성분으로 인한 항산화 효과입니다. 라이코펜은 밝은 적색을 띠는 야채에 포함되어 있는 성분으로 비타민E에 비해 무려 100배의 효능을 가지고 있다고 합니다😃 유방암, 위암, 대장암, 피부암 등 수치를 낮춰주는 항암 효과가 있는 것뿐 아니라 라이코펜은 지방 세포가 증식하는 것을 멈추도록 도와주고 포만감을 금방 주기 때문에 체중 감량에도 도움이 되는 식품입니다.

 

그다음으로 토마토는 체내 혈관 노폐물 제거에도 도움을 줍니다. 토마토를 꾸준히 먹으면 혈관 내에 있는 염증을 제거해주고, 고혈압인 경우 혈압을 낮추어 줍니다. 또한 전립선 건강에도 효과가 있어 전립선 발병률을 낮추는데 도움이 되고 눈 건강과 성인병에도 좋은 음식입니다. 또한 산모가 먹었을 때 건강에 좋고, 빈혈에도 좋은 음식입니다.

토마토

토마토에는 많은 비타민이 들어있는데요, 비타민 A, B, C 등이 있어 하루에 토마토 두 개를 먹으면 하루에 필요한 대부분의 비타민을 섭취할 수 있다고 합니다. 특히 비타민 C는 대표적인 피로회복을 돕는 물질로 알려져 있어 피로회복에도 좋고, 피부 미용, 피부 노화 방지에도 효과가 있어 토마토를 꾸준히 먹으면 피부가 좋아지고 노화를 늦추는 역할을 합니다. 그리고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 결과도 다양한 실험을 통해 찾아볼 수 있습니다. 소화 불량 증상이 있을 경우 완화해주고 대장 운동을 돕고 변비를 예방해주기도 하는 등 정말 많은 효과가 있는 식품입니다.

 

그렇다면 이렇게 장점이 많은 토마토는 어떻게 먹어야 최대로 효과를 볼 수 있을까요?

자, 지금부터 나오는 내용이 정말 중요합니다!

토마토는 생으로 먹거나 갈아서 주스로 마시는 경우 체내 흡수율이 4% 정도밖에 되지 않는다고 해요. 그래서 익혀먹는 것이 훨씬 좋습니다. 토마토를 익혀먹으면 라이코펜을 최대 10배까지 흡수할 수 있습니다. 또한 호두와 함께 섭취하는 것도 좋습니다. 대신 비타민C는 열을 가하면 파괴되기 때문에, 피로회복이나 비타민 섭취를 위해 토마토를 먹는 경우에는 생으로 먹거나, 토마토를 익힐 때 소금을 조금 뿌려먹으면 비타민C의 산화를 막을 수 있고 칼륨과 나트륨의 균형을 맞추는 효과가 있습니다. 토마토를 익힐 때에는 물에 데쳐먹는 것보다 팬에 기름을 두른 뒤 익혀먹으면 라이코펜 흡수율이 높아집니다. 또한 토마토와 함께 계란을 먹으면 단백질이 풍부해 면역력이 높아진다고 합니다.

 

 

그렇다면 평상시 토마토와 자주 먹지만 사실 함께 먹으면 안 좋은 것을 알려드리겠습니다.

토마토에 설탕을 뿌려 먹는 경우가 많이 있는데요, 설탕을 뿌려 먹을 경우 비타민 B 흡수가 안되고 혈당이 높아질 수 있습니다. 또한 와인과 같이 먹을 경우 토마토와 와인 둘 다 탄닌이 풍부하기 때문에 속 쓰림을 유발할 수 있어 주의하는 것이 좋습니다. 같은 이유로 우유와 토마토를 함께 섭취한 경우에도 소화불량과 속 쓰림이 일어날 수 있습니다.

 

아침에 공복에 토마토나 토마토 주스를 흔히 먹지만 사실 공복에 토마토는 매우 좋지 않습니다. 토마토의 펙틴 성분이 위산과 결합해 위장에 좋지 않기 때문입니다. 공복에 토마토를 먹는 경우 위궤양이나 역류성 식도염이 생길 수 있습니다. 마지막으로 통풍이나 결석 환자에게도 토마토는 좋지 않다고 합니다.

샐러드

토마토의 보관 방법을 알아보면 주로 과일과 같이 냉장고에 보관하지만 냉장고에 보관할 경우 숙성이 덜 되고 영양분이 줄어들어 좋지 않고, 햇볕이 들지 않는 상온에 보관하는 것이 좋습니다. 토마토에 흠집이 난 경우 대부분 흠집이 난 부위를 제거 후 나머지 부분을 생으로 먹는 경우가 있는데요, 토마토에 흠집이 나면 세균이 굉장히 많이 침투했을 수 있어 남은 부분이라도 식중독을 유발할 수 있습니다. 다행히 익혀먹으면 괜찮다고 합니다.

 

이렇게 토마토의 효능과 요리법에 대해 알아보았는데요, 엄청난 효능의 식품인 만큼 최대한 많이 영양분을 섭취할 수 있는 방법으로 먹는 것이 좋겠습니다. 다음에도 좋은 정보 알려드릴게요😉